新加坡中式糕点市场全景调研解析

随着直播电商、跨境电商的迅速发展，中式糕点产品创新步伐加速。酥饼、馅饼、糕点等各类产品不断推陈出新，不仅在国内市场纵深发展，尤其在年轻人群体中覆盖加速。同时，海外市场的拓展也在显著加速。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增长8.4%，预计2028年其市场规模将达1050.5亿元。中国政府加强传统文化宣传和鼓励老字号走向国际市场，中式糕点的发展迎来新机遇。中式糕点以其药食同源的原材料和低糖、低脂的特点，正逐渐成为全球市场的新宠。目前，中式糕点品牌多布局垂类，专向化趋势明显，品牌可以通过创新口感和加强品牌传播等方式，将单品类做深做大，树立独特且吸引海外市场受众的品牌形象。

中式糕点是指以粮、油、糖、蛋等为主料，添加（或不添加）适量辅料，经调制、成型、熟制等工序制成的具有中国传统风味和特色的糕点。中式糕点每种制品可达几百种，制作技艺高深，味型众多，具有深厚的文化内涵。中式糕点类型主要有京式糕点、苏式糕点、广式糕点等。

中式糕点行业产业链包括上游的原材料供应，如粮食、油脂、糖类、蛋类等；中游为生产加工环节，涉及各种中式糕点的制作工艺和技术；下游则是销售渠道，包括线上电商平台、线下实体店等。

随着直播电商、跨境电商的迅速发展，中式糕点产品创新加速，酥饼产品、馅饼产品、糕点产品等创新不断，面向国内市场纵深发展，尤其是向年轻人的覆盖，海外市场加速非常明显。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增长8.4%，预计2028年其市场规模将达1050.5亿元。但中式糕点带有传统文化符号且种类繁多，加上品牌积极出海，全球中式糕点市场规模将会持续扩容，行业朝高端化、多样化、精细化方向发展。

消费者选购中式糕点时更注重产品的口味和味道，超四成消费者关注的是产品质量和价格，其次是大众喜爱度、品牌知名度，均有超三成的消费者关注；44.8%消费者希望出海的中式糕点品牌产品口味更加多样以贴合海外不同消费者口味，41.3%消费者则希望中式糕点质量能够提升。中国各行业出海势头正旺，中式糕点品牌的出海战略可在文化习惯、渠道铺设、市场需求、成本上下功夫，使产品更具国际化特色。

当前消费者对中式糕点行业的整体满意度较高，这为各品牌厂商提供良好的发展机遇，各品牌厂商可继续在质量、口感和门店环境等方面保持优势。同时，品牌需关注消费者的价格需求，加强中式糕点的传统文化符号，在出海过程中通过合理的定价策略及文化特色输出提升中式糕点的市场竞争力。

随着中国政府加强传统文化宣传和鼓励老字号走向国际市场，中式糕点的发展迎来新机遇。中式糕点以其药食同源的原材料和低糖、低脂的特点，正逐渐成为全球市场的新宠。除传统的实体店销售外，品牌可积极开拓海外线上销售渠道，通过电商平台、社交媒体等途径扩大销售范围。目前，中式糕点品牌多布局垂类，专向化趋势明显，品牌可以通过创新口感和加强品牌传播等方式，将单品类做深做大，树立独特且吸引海外市场受众的品牌形象。

在大健康环境下，药食同源、低糖、新鲜食材成为中式糕点的重点需求。茯苓、桑葚等高增长的食材方面，品牌有巨大机会点；地域性特产满足了消费者尝鲜、解馋、礼赠等场景需求而增长迅猛；消费者沟通种草的场景上，办公补能、夜宵时刻、饮点组合的沟通更容易吸引消费者关注和成交。

总结来看，新加坡中式糕点市场正处于快速发展阶段，受到多方面因素的推动。政策的支持、消费行为的变化以及文化的认同感都为这一市场注入了活力。未来，随着更多创新产品的推出和国际化战略的实施，新加坡中式糕点市场有望进一步扩大，成为全球中式糕点行业的重要组成部分。